Ein Besuch in der Welt der Lebensmittelzusatzstoffe

 

   Das SCOLAB Schülerlabor Hamburger Großmarkt und das
   Deutsche Zusatzstoffmuseum geben in ihren Kursen einen
   ersten Einblick in die Welt der E-Nummern.

 

Wir alle sind heute mehr denn je gefragt, wenn es um unsere Ernährung geht. Der Geschmack unserer Lebensmittel kommt aus Laboren. Die Natur wird mit Hilfe von Chemie imitiert. Functional Food und Novel Food überschwemmen den Markt. Ein Lebensmittelskandal jagt den anderen.

 

Es ist kaum möglich, den Überblick zu behalten und sich als Laie im Pro und Contra von Lebensmittelunternehmen und Wissenschaftlern zurecht-zufinden. Nicht einmal die Zutatenlisten verstehen wir wirklich, geschweige denn die ernährungsphysiologischen Aspekte der Ernährung.

 

Was macht unsere Lebensmittel schöner, schmackhafter und haltbarer? Nur wer sich im Dschungel der E-Nummern auskennt, kann sich bewusst für oder gegen ein Produkt entscheiden.

 

Deshalb sollte jeder "WISSEN, WAS DRIN IST".